La Baule Traiteur pour vos évènements :

LES PAINS "SURPRISE"

Campagnard, Classique 

LES MINI-BROCHETTES APERITIVES

Jambon Serrano, mozzarella, graines de courge, tomate jaune, crevette, ananas grillé, fromage, tomate confite, Mozzarella pistachée, olive, pomme Granny, roulé de comté, figue.

LES OPERAS DE SAUMON

Toasts pain de mie, rillettes de saumon, fromage frais, mascarpone et saumon fumé

ASSORTIMENT DE CANAPES FROIDS

Cheesecake avocat et saumon, mousseline de carottes et houmos, mini-burger crème de coriandre, yuzu et pois gourmand, biscuit crémeux foie gras et figues, cake carotte au fromage blanc et jambon sec, fromage de chèvre et tomate marinée sur financier aux herbes.

PLATEAU DE MINI-NAVETTES

Saumons, Thon, poivron, Fromage frais, menthe poivrée, Poulet césar

LES REDUCTIONS SALEES CHAUDES

Tomate, basilic
Saveur truffe
Bouchée d'escargot au beurre persillé
Bouchée de St Jacques à la Bretonne

LES PETITES FOCCACCIAS

Serrano, tomate, olive noire, basilic/Fromage de brebis, tomate confite, roquette, basilic/Pancetta, poivron rouge, aubergine grillée, mascarpone/Comté, tomate cerise, mascarpone, moutarde ancienne, paprika

Crevettes marinées au citron vert, citronnelle et gingembre

Beignets de calamars

Croustillants de crevettes

Accras de morue

Samoussas de boeuf

Beignets de Fleurs de courgettes (selon saison)

Couscous Royal

Tajine d'agneau aux fruits secs et poêlée de légumes orientaux

Jambalaya de poulet et riz cajun

Souris d'agneau confite, gratin dauphinois

Choucroute Alsacienne (selon saison)

Large choix de salades composées

Les terrines de la mer

(Saumon à l'oseille, Ecrevisses et médaillon de langouste, crabe à l'Armoricaine, etc...)

Saumon Gravlax mariné au citron vert et aneth

Saumon fumé d 'Ecosse Label rouge et sa sauce fromage blanc, citron, ciboulette

Le plateau de charcuterie

Les wraps fraîcheurs

Assortiment de terrines : terrine vendéenne, terrine asiatique, terrine forestière

Curry de poulet Thai, nouilles parfumées

Sauté de poulet provençal

Sauté de porc à l'ananas et riz parfumé

Mijoté de bœuf Stroganov, tagliatelles

Bœuf Bourguignon, écrasé de pomme de terre aux herbes fraîches

Blanquette de veau, riz pilaf

Veau Marengo, fraîcheur de légumes

Rougail Saucisses, riz et lentilles

Choucroute de la mer et son beurre Nantais

Paëlla de la mer (selon saison)

Paëlla Royale (selon saison)

Fish and chips, sauce Tartare

Dauphinois de Saumon

Filet de bar, purée de carottes, sauce aux agrumes

Dos de cabillaud roti, poelée de légumes, sauce aioli

Filet de Daurade royale, purée de patate douce, crème de petit pois et menthe poivrée

Lotte à l'armoricaine et riz Basmati

Fricassée d'encornets à l'espagnole, riz aux petits pois et chorizo