Carte des fêtes 2023

AMUSE-BOUCHES FROIDS - 1,95 € / PIÈCE

Rolls,Carottes,Ricotta,Herbes fraîches

Toast Emmental et Truffes

Pain de mie, Saumon fumé, crème wasabi

Biscuit noisette, mousse de Foie Gras et gelée de mangue

BURGERS APÉROS - 2,50 € / PIÉCE

Boeuf, Bacon et Cèpes

Boeuf, Brie à la Truffe

LES VERRINES APÉRITIVES : 2,25 € / PIÉCE

Tartare de Saint Pierre et Saint-Jacques

Mousse de chèvre frais,Magret de canard fumé et chutney de figues

Purée de potimarron, Pointe d'Argumes, Lard Paysan et Noisettes Grillées

LES PATÉS EN CROUTE : 36,95 € / KG

Brochet et Ecrevisses

Pintade aux Morilles

Foie Gras de Canard & Girolles

LES GALANTINES INDIVIDUELLES : 6,95 €

Chapon aux Abricots et Noisettes

Sanglier aux Pistaches

LES TERRINES FESTIVES DE LA MER : 52 € / KG

Bûche de Homard Bleu et Coulis d'Etrilles

Bûche d'Ecrevisse et Médaillon de Langouste

Bûche de Truite et Saumon et jambon de Serrano

NOS SAUMONS

Saumon fumé d'Ecosse : 84,95 € / KG

Saumon Gravlax mariné au citron vert et aneth (fines tranches) : 74,95 € / KG

Saumon Gravlax pamplemousse, baies de timut et Gin (fines tranches) : 74,95 € / KG

LES ENTRÉES FROIDES

La demi-langouste exotique : 29,00 €

La demi-langouste à la parisienne : 29,00 €

La foie gras "La Baule Traiteur" : 16,90 € / les 100 gr

La tranche de 80 gr : 13,50 €

Le tartare de St Jacques sur pancake breton : 7,95 €

Cheesecake au Saumon fumé, Aneth, Pointe de Citron vert : 6,95 €

LES ENTRÉES CHAUDES

Escargot de Bourgogne farci (gros calibre) : 1,40 € / pièce

La douzaine : 15,00 €

Coquille St Jacques sauvage de Dieppe "la Baule Traiteur" : 10,95 €

Tourte aux Truites et Amandes: 6,95 €

Vole au Vent de Ris de Veau et Champignons : 9,95 €

Croustillant de Chèvre Saint Maure aux pommes caramélisées : 4,20 €

NOS BOUDINS

Boudin blanc truffé : 39,90 € / KG

Boudin blanc au Ris de Veau et Trompettes de la Mort : 39,90 € / KG

LES VIANDES

Le chapon farci "La baule Traiteur", sauce forestière : 14,95 € (uniquement Noël)

Pavé de Cerf aux Morilles : 12,95 €

Magret de Canard Français, sauce Poiré et poivre de Sichuan : 16,95€ (uniquement le nouvel an)

Tournedos de Filet de Boeuf, sauce Grand Veneur : 21,95€
Option Rossini + 6 €

LES POISSONS

Le Koulibiac "La Baule Traiteur" au saumon, Sandre, Saint Jacques, sauce aux agrumes : 14,95 €

Dos de Cabillaud et Crevettes Rouges Sauvages, Bisque d'Etrilles et Homard Crêmé : 13,95 €

Rôti de Lotte lardée, Crème de Porto et St Jacques : 19,95 €

Chaque plat de poisson et de viande est accompagné de 2 garnitures au choix

- Poelée Ardéchoise - Fraîcheur de légumes - Gratin de Dauphinois Truffé - Flan de Légumes - Pommes Dauphine Artisanales - Fondant de Panais, Pommes et Airelles

LES DESSERTS - 5,50 / PIÈCE

Cheesecake Pistache et Cerises Amarena

Tiramisu au Pain d'Epices et Clémentines

Mousse aux Marrons, Praliné et Perle de Citron

Date limite de commande pour Noël : le 22 décembre à 13h
Date limite de commande pour le Réveillon du Nouvel an : le 29 décembre à 13h

LA BAULE TRAITEUR

44 av. des Ibis - Marché de LA BAULE

02 40 60 48 09

www.labauletraiteur.fr

Ouvert tous les jours pendant les vacances de Noël de 8h30 à 13h et de 16h à 19h et le 25 décembre

OUVERT EN CONTINU

Pour Noël les 23 et 24 Décembre de 8h30 à 19h

Pour le Nouvel An les 30 et 31 Décembre de 8h30 à 19h

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Avis client

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5/5

Grynberg.jack

Le vendredi 10 novembre 2023 à 10:49

Des produits d'excellente qualité. Une patronne adorable et un personnel agréable et souriant.Que du plaisir

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